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Executivo Jantar

Charme francês no Fashion Mall

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MENU DU SOUPER
ENTRADA + PRATO PRINCIPAL

R$ 69

Entradas

Gauffre au Saumon Gravelax
¼ de waffle da casa servido com fatias de salmão curado á moda Nórdica acompanhado de sour cream e guarnição Waldorf
Salade Façon Lyonnaise
Salada à moda Lyonnaise: folhas da estação temperadas com vinagrete de mostarda e servida com ovo pochê e refogado de bacon, linguiça caseira, cogumelos frescos e croutons
Petit Soufflé au Fromage
Mini suflê de queijo Gruyère, servido com creme de parmesão trufado
Soupe á L’Oignon Gratinée
Deliciosa Sopa de Cebola de Paris, feito com ”compotés” de cebolas, cozidas, dentro de um saboroso “consommé” de carne. Ela é servida gratinada com torradas de Baguettes e queijo Gruyère.

Pratos principais

Boeuf Bourguignon de la maison
Fraldinha assada inteira por 3 horas, servida a “moda bourguignon” acompanhado de cebolas caramelizadas, champignon e “pommes purées” da casa
Risoto Au Safran et Crevettes Sautées
Mini Risoto perfumado de açafrão e raspa de limão siciliano, servido com refogado de camarão com abobrinha, tomate fresco e manjericão.
Ravioli d´Agneau á l´Orientale
Saborosa Raviole recheado de paleta de cordeiro cozido por sete horas com tempero oriental, regado com molho Rôtie e cogumelo, perfumado de hortelã fresca.
Filé de Truite-saumoné Façon Provencale
Filé de Truta grelhado, servido com caviar de berinjela e mousseline de alho poró com ervas frescas, “Bouquetiére” de legumes e molho meuniére de condimentos.