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Executivo Almoço

Charme francês no Fashion Mall

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MENU EXECUTIVO
ENTRADA + PRATO PRINCIPAL

R$ 49

Entradas

Salada à Moda Lyonnaise
folhas da estação temperadas com vinagrete de mostarda e servida com ovo pochê e refogado de bacon, linguiça caseira e cogumelos frescos
Tradicional Suflê de queijo Gruyère
servido com creme de parmesão trufado
Verrine de Beterraba: Sopa gelada de beterraba.
Tradicional na França durante a Primavera. Feita à base de beterraba assada, batida com caldo de legumes, temperada com aceto balsâmico e servida com chantilly de ervas frescas. Para acompanhar, torradas da casa.
Tataki a moda Francesa
Fatia de salmão grelhado apenas de um lado, marinado em vinagrete “campanha” ao limão confit. Servido sobre leque de maçã verde.

Pratos principais

Omelete de queijo gruyère
com ervas finas servido com torradas e salada
Paillard de frango caipira grelhado
com crosta de parmesão, servido com mini risoto de limão siciliano, molho rotie e tomate assado e manjericão
O nosso famoso steak tartare de carne
crua ou levemente grelhada, acompanhado de mix de folhas e batatas fritas
Massa recheada com ricota e espinafre
servida com levíssimo molho de queijo parmesão e gorgonzola, brunoise de legumes, presunto cru e nozes.
Filé de peixe do dia servido grelhado e coberto de escamas de banana da terra
acompanhado de musseline de brócolis e espinafre, molho meunière de condimentos e refogado de legumes.
Medalhão de Filé Mignon Grelhado à Moda Dijonnaise
servido com molho de mostarda de Dijon e batata calabresa assada com bacon, cebolas assadas e cogumelos.